Erdbeerkuchen mit mascarpone und vanillepudding

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Bewahre den Kuchen stets gekühlt auf und decke ihn in der Springform mit Frischhaltefolie ab, um ihn vor Austrocknung zu schützen und Gerüche aus dem Kühlschrank fernzuhalten. Er weckt kindheitserinnerungen an sonnige sommertage.

Erdbeeren obenauf schichten und mit Tortenguss bedecken. Vor dem Öffnen der Springform vorsichtig den Rand mit einem Messer lösen. Dieser erdbeerkuchen ist nicht nur optisch ein highlight. Schon der erste bissen lässt einen dahinschmelzen.

Besonders gut schmeckt er leicht gekühlt. Die restliche Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver-Gemisch einrühren. Dieser kuchen ist die krönung jeder kaffeepause. Dieser Erdbeerkuchen ist super einfach und schnell zubereitet, da er ganz ohne Backen gemacht wird.

Rühr 8 EL kalte Milch ein bis ein glatter Brei entsteht — das verhindert Klümpchen. Der vanillepudding duftet herrlich nach echter vanille. Der Guss muss nicht sein, aber er schützt die Erdbeeren, gibt dem Kuchen einen schönen Glanz und hält alles zusammen.

Mein einfacher Erdbeerkuchen mit Pudding schmeckt fluffig, cremig, saftig & fruchtig: mit frischen Erdbeeren und einer Vanillepudding-Schicht.

Der vanillepudding duftet herrlich nach echter vanille

Ein klassiker, der immer wieder begeistert. Schritt 04 Leg die geschnittenen Erdbeeren wild durcheinander oder in hübschen Mustern auf die Vanillecreme. Die süßen erdbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen mascarpone. Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit Keksboden, cremigem Vanillepudding und Mascarpone, der ganz ohne Backen auskommt.

Wenn du keinen Mascarpone zur Hand hast, kannst du stattdessen Quark am besten Doppelrahmquark für die Cremigkeit oder eine Mischung aus Frischkäse und etwas Sahne verwenden. Dies verändert den Geschmack leicht, ist aber eine gute Alternative. Der Kuchen besteht aus drei leckeren Schichten: einem Keksboden, einer Creme aus Vanillepudding und Mascarpone sowie einem Topping aus frischen Erdbeeren und Tortenguss.

Merken Eine Strawberry-Konfitüre mit Strawberries und Zitronen. Man spürt die frische fruchtigkeit bei jedem stück. Einfrieren würde ich nicht empfehlen, das macht sowohl die Erdbeeren als auch die Creme matschig.

Schon der erste bissen lässt einen dahinschmelzen

Leg die Früchte schön auf der Vanillecreme an und drück sie leicht in die noch weiche Creme, aber nicht komplett versinken lassen. Einfach unwiderstehlich lecker. Er schmeckt auch noch lange nach dem genuss nach. Zieh dabei einen kleinen Rand hoch, damit später nichts ausläuft.

Ernährungshinweise: Vegetarisch. Für später speichern Empfehlen Teilen Druckversion Zum Rezept springen. Ein saftiger erdbeerkuchen mit mascarpone und vanillepudding ist ein wahrer genuss für alle sinne. Mach sofort danach den roten Guss fertig: Misch das Pulver mit Zucker und kaltem Wasser in einem kleinen Topf.

Der vanillepudding sorgt für eine wunderbar zarte textur und ein mildes aroma. Die mascarpone-schicht ist so luftig und leicht. Die leicht säuerlichen erdbeeren bilden einen köstlichen kontrast zur süßen füllung. Erdbeertorte vom Blech mit selbstgekochtem Vanille-Pudding, Mascarpone, Orangensaft und Basilikum.